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夜市烤鱿鱼也要纳管!食药署拟扩大「致癌物」规範生活

2020-05-22 11:52 来源:http://www.wihcda.com 栏目:潮流联盟
食药署修正「食品中污染物质及毒素卫生标準」,夜市的烤鱿鱼也将纳入管制。   图:取自Pixabay

鱼油、烤鱿鱼致癌物含量将纳入管制範围!卫生福利部食品药物管制署今(11)日预告修正「食品中污染物质及毒素卫生标準」,增订水产动物油脂无机砷限量,另订定烧烤水产品在高温製程中,可能出现的致癌物苯骈芘限量,强化食安。

食药署表示,修正内容针对民众常吃的鱼油等水产动物油脂,增订重金属「无机砷」限量为0.1 mg/kg;另将有致癌疑虑的苯骈芘(BaP),从烟燻水产製品扩大纳入烧烤类。

食药署科长廖家鼎指出,重金属规範方面,主要是根据国际食品法典委员会(CODEX)委员会议决议,认为鱼油应订定无机砷限量,所以增订鱼类、贝类、甲壳类、其他水生软体动物等水产动物(鱼)的油脂无机砷限量0.1 mg/kg,与国际接轨。

至于苯骈芘,现行法规仅针对烟燻水产製品进行规範,不过,廖家鼎指出,烧烤是台湾水产製品的主要烹调方式之一,同样有苯骈芘污染风险,因此将烧烤类水产品苯骈芘含量一併纳管。 

廖家鼎更表示,新规上路后一般开架贩售的熟食也需符合限量规定,而此次修正预告期有60天,盼外界踊跃表达意见,未来也将持续参考国内外相关科学研究资讯及管理规範,修正相关管理规定。


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